深圳新闻网讯 一只砂锅干烧不加水，还要加盖在煤气炉上焖烧半个小时，温度达到７００℃！日方验货师拿起一小杯凉水倒进炙热的锅，砂锅没有一点开裂。在一旁的胡岩、谢琼英夫妇气定神闲，他们对日方这样苛刻的验货方式已经习惯，如果一只抽检砂锅达不到这个标准，整个一窑炉的货都将变成废品，因为这些砂锅是进入日本伊势丹、高岛屋等高档百货的，一只６升的砂锅要卖到１５００多人民币。

    出身于江西景德镇陶瓷世家、父母均是陶瓷学教授的胡岩，与妻子谢琼英均毕业于景德镇陶瓷学院。２０多年的时间里，这对工程师夫妇靠着扎实勤奋的科研，在耐热锅领域里独步天下，不仅占领了香港７０％～８０％的耐热锅市场；而且每年出口日本２０多万只高档耐热锅；而现在包括东南亚、欧美的客户纷至沓来，每天出产４０００只产品转眼工夫基本有了下家，夫妇俩笑言现在才逐渐进入２０年奋斗的收获期。

    胡岩、谢琼英潜心做“安心美味的土锅”，坚持不断研发核心技术，在传统行业走高附加值的道路，生产出比普通砂锅长寿十几倍的陶锅，不仅使他们成为行业龙头，而且创富之路也越走越宽。

    1990年·深圳

    放弃“艺术”转行“日用”

    １９８９年，同班同学的胡岩和谢琼英大学毕业，一个分配到轻工部陶瓷研究所，一个分配到江西省陶瓷工业学校当老师，１２月份两人就结婚了，本来可以过上安稳和令人羡慕的生活。可当时有同学在佛山陶瓷企业找到高薪水的工作，让他们很心动。

    １９９０年６月，他们双双从单位辞职，来到了当时广东省陶瓷总公司新筹建的深圳南域艺术陶瓷有限公司，在宝安２８区的新厂负责工艺和技术开发。“我当时２４岁，太太２３岁，但我们是公司第二和第三个员工，做的产品主要是外销花瓶、小动物摆件等装饰品，那时工厂给到每月３００多元的工资，是我们在内地的近３倍，虽然刚开始条件比较艰苦，但那时年轻感觉很有活力。”胡岩对记者说。

    不过，他们的人生轨迹不久就被改变了。当时有个香港客人拿来一个日本产的“烧不裂”砂锅，要南域公司开发出能达到日本水平的砂锅。胡岩说，公司当下就将任务派给他们夫妻，那时普通的砂锅能耐受的温度是１００～２００℃，而且众所周知非常容易开裂，广东的能工巧匠们做了铁丝箍来使其受热均匀延长寿命，而日本做的高档砂锅则能达到５００℃，而且寿命是普通砂锅的几十倍。

    “将近半年的时间，我们以实验室为家几乎不下楼，遇到的很多难题都是前所未有的，国内没有任何成熟的经验可以借鉴，最大的难题是配方的确定和研究的方向性，结果在１９９１年时终于独立研发成功，当时研究成功喜讯还刊登在１０月份的《深圳特区报》上。”胡岩说，产品甫一问世在香港市场就有极强竞争力，价格才相当于日本进口同类产品的三分之一，迅速挤占了原本属于日本、台湾地区的耐热锅市场。从此，胡岩夫妇从“艺术瓷”彻底转向“日用陶”领域。

    特大洪水淹没初次创业成果

    １９９６年，南域公司因为投资决策出现问题，导致公司经营岌岌可危，当时已经是耐热陶瓷厂副厂长的胡岩和妻子看到了打工不是长久之计，自己创业才是出路。于是，在香港回归这一年，他们将所有积蓄凑起来，加上向父母借的共计３０万元，回到景德镇租了一个乡镇企业的窑炉，正式开始自己创业。

    “景德镇都是烧瓷器的还原焰窑炉，而没有陶器所需的氧化焰的窑炉，通俗地说烧瓷器需要烟，而烧造耐热陶器的则不能有烟，为了改造这个窑炉，我整整在窑上住了一个多星期，就拿个席子铺在地上睡觉。”胡岩说，当时光是承包这个厂子就花了１０多万元，加上１０多万的原料和工人工资，花光了所有积蓄还欠了账。那时夫妻俩回去连房子都没有，如果买房就没钱创业，连父母都跟着心急。不过，眼看着新窑炉试验就要成功，货品的出路也找到了，却有一件意想不到的灾难降临了。

    １９９８年，一场特大洪水袭击了全国，江西景德镇成了重灾区，刚刚创业一年的胡岩说：“当时没经验，既没买保险，而且仓库还在一楼。我当时在出差，太太带领员工在门口堆放了很多沙包也没拦住洪水，１．５米深的大水将窑炉淹没，基本上我们所有的积蓄都泡汤了，一切又从零开始。”

    1998年·深圳

    四年钻研耐热砂锅“三跃进”

    天无绝人之路。就在胡岩夫妇感到走投无路的时候，“老东家”由于经营不善濒临倒闭，位于宝安２８区的老厂房需要出租，他们想到了老厂长胡岩。于是１９９８年他们再次南下深圳，以深圳市康丽实业有限公司的品牌重新创业，用一年４０万的租金连厂房带设备一起租了下来，开始投入新的生产，产品主要出口香港。

    胡岩告诉记者，因为销售渠道畅通，虽然第一年就有了一点点盈利，但老厂房设备陈旧、租金也贵，他们在次年就选择到惠州博罗建设自己的新厂，没想到窑炉不行，半年多很难烧制出合格产品，加上运费奇高，没有省到钱却亏损了１００多万元。最后不得不第三次返回深圳创业，在公明街道的玉律村兴办新的厂房。

    “从１９９８年到２００２年，我们经历了很多失败，这段坎坷道路是每个创业者的必修课。但我们能走到今天得益于我们的信念，传统行业缺的是创新核心竞争力，这四年再辛苦，我们夫妇俩在科研上没有停步，根据客户和市场的需求，让康丽达耐热砂锅实现了三次跃进，为今后打入日本市场奠定了基础。”胡岩说。

    首先让康丽达砂锅会“呼吸”，１９９１年开发出的砂锅更接近瓷质，而中国、日本和东南亚很多人喜欢紫砂泡茶，就因为紫砂是通透会呼吸的，胡岩夫妇反复调整原料和配方，最终生产出类似紫砂能“呼吸”的砂锅。其次，让砂锅耐热度从５００℃提升到了７００℃，达到了超耐热的程度，达到了一般的金属锅、陶锅都不能直火空烧的程度。第三，让砂锅有了远红外功能，这个实验的成功让砂锅除了长寿，更达到了烹调所需的美味。胡岩介绍说，这能使食物受热更加均匀，外形不易破坏而且更加入味，比不锈钢锅更符合亚洲人的饮食习惯。

     2002年·上海

    “一滴水”实验打开日本市场

    ２００２年３月，胡岩带着产品到上海参加华交会，拓展康丽达耐热锅的市场。他在展位上用电脑播放自己制作的耐热实验ＶＣＤ，这时一位５０多岁的日本老人看得津津有味，他问胡岩这个实验能否现场做给他看？在老人的注视下，胡岩用电热炉将锅烧红，不是把一杯水，而是把一滴水倒入锅中——砂锅没有裂，日本老人对此击节赞叹。胡岩说，滴水实验之所以比一杯水更苛刻，是因为它更能引起受热不均，是普通耐热锅根本无法达到的境界。令胡岩没有想到的是，这位日本老人正是三代经营厨具的日本某株式会社社长栗山先生。

    两个月后，栗山社长亲自来到胡岩的工厂，他说没想到中国能生产出这样的产品。但他还是小心翼翼地下了很小的单，到２００３年才下了３万只１２寸小火锅的订单。胡岩的货物发到栗山在山东的一个办事处，合格率超过了９９％，基本上可以达到免检的水平。。

    经过一年多的合作，栗山才开始放心地与胡岩合作，目前交由胡岩开发的品种达到２０多款，成为他们最大的海外客户。按照日方的要求，这些砂锅还必须通过欧盟、美国ＦＤＡ等食品标准的认证。从此，胡岩的产品打入日本高端市场，成为与世界著名顶级不锈钢厨具并肩的品牌厨具

    胡岩说，砂锅是入口的日用品，除了耐用外，安全更是第一要务。为此，他烧制砂锅的泥坯是数千元一吨的进口材料，从原材料的关口杜绝铅、钴等金属有害元素进入，而普通砂锅的原材料最便宜的只要几十元一吨。日本客人不仅将康丽达生产的砂锅在著名的百货公司贩卖，而且近年来也在北京、青岛等地大商场用日本品牌贩售，最普通的一只砂锅都要卖到六七百元人民币。

    刚进入日本市场时，康丽达曾经对消费者有个承诺——一年内烧裂无条件换新货。胡岩说：“我们是第一家为陶瓷锅买保险的企业，连续买了３年的保险，结果没有一个日本客户退回。这为我们的锅子树立了非常良好的口碑。”

    2004年·日本

    与三菱的不赚钱买卖成就ＮＯ．１

    ２００４年，日本鼎鼎大名的三菱电器找到了康丽达，要求为其电器产品做配套火锅。领教过日本客户有多挑剔苛刻的胡岩知道，三菱代表的是世界顶级的标准，一个深圳的出口加工企业敢挑战这样的难度吗？他最后决定将这次服务三菱电器作为一次企业“大考”。他说：“我当时就和妻子，以及员工们说，就是不赚钱，这个订单也要接，就当一次传统企业迈向现代化的大培训。”

    三菱对陶锅的制作要求是按照机械金属产品的精度来做，耳倒角、弧度、尺寸、重量、外观等等，一个不对都不行。胡岩说：“做陶的人都知道，控制一个参数容易，可如此多的参数要全部控制，其难度之大前所未有。更何况锅子还要进入窑炉烧造，一点点不可控的因素都有可能导致失败。”

    整整一年半的时间，不停地开模具反复实验上百次，失败了几百只锅，投入了３０多万元，最后通过了三菱电器的认可。胡岩说：“通过这次大考，不仅产品质量控制上了大台阶，企业的管理水平也上了新台阶，甚至具体到每道工序都有相应的执行手册。”

    这笔开始不赚钱的买卖，后来证明却是最好的投资！现在出口给三菱的货物，康丽达可以做到“不议价”，日本另一个著名的厨具品牌来深圳看货，没有考察而是直接下单，用对方的话说，达到了“三菱高度”别的品牌就无需多言了，康丽达已是“业内的ＮＯ．１”。

    更令胡岩夫妇想不到的是，不久前一个瑞士的大客商也找上门来，直接要求开发芝士火锅，其订单数量之庞大令人吃惊。而康丽达在宝安松岗街道大田洋工业区的８６００多平米的厂房，还在搭建新的窑炉，每年２０００多万元的销售正在迅速膨胀，但胡岩夫妇却决定，宁可少接订单也要保证企业口碑，这才是企业的长久生存之道。(管亚东)

    康丽达实业有限公司董事长胡岩：“拿下金属锅１％的市场是我的梦想”

    眼下锅的材质除了钢还是钢，我就想凭我的陶锅打进去，让家庭主妇们知道，除了“钢”锅，还有一种锅叫“陶锅”。

    我们夫妇都是做工程技术的，市场营销是我们的短板，所以国内市场基本没有动，都是以出口为主。我对自己的耐热砂锅有三个目标，我的第一个目标并不以传统砂锅为竞争对手，而是以金属锅具为市场竞争对手，让中国百姓用上更符合我们生活习惯的砂锅。从古代的铸铁，到现代的搪瓷、不锈钢，目前主流锅具都是金属类的，靠着我们这些综合性能不输于金属锅具的耐热陶瓷，即使拿下１％的金属锅具市场份额，企业都是爆发式的增长，现在则是市场导入期。

    康丽达经过２０多年积累，除了适合各种燃气的厨具，甚至包括煮水的茶具在内，有２００多个品种，让每个中国老百姓拥有一只价廉物美的长寿砂锅是我的终极梦想。

    我的第二个目标是进军小家电市场。假紫砂锅事件之前，我们都开始为各种加热电器配套，膳魔师的真空煲原来用的就是不锈钢内胆，虽然保温可客户吃起来总觉得有金属味，换成康丽达的陶瓷内胆后，不仅保温性能更加好，而且关键是食物味道好。好的企业经营理念不是简单的追求利润，而是让顾客感觉到放心开心。

    我的第三个目标是软实力的开发。日本客商为了贩卖一只砂锅，除了进行各种科学鉴定和食品安全论证外，还专门聘请两位大厨，为砂锅设计了２００多个食谱。传统行业要有生机，这是很大的启发，以后康丽达也要从单纯的商品制造，到服务上下功夫，开发产品的文化内涵，制作出更符合中国人饮食习惯的厨具和烹调方法，靠延伸服务才能培育市场。